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3.
Estudio de la actividad antioxidante y antimicrobiana de polifenoles obtenidos del tegumento del maní / Mariana Larrauri ; Valeria Nepote y Nelson Rubén Grosso, directores por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Córdoba, 2016
Nota de disertación: Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC-FCA, 2016.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (1)Signatura topográfica: 03 E La 14795.
4.
Evaluación química y sensorial de la almendra (Prunus Amygdalus Batsch) con cubierta de polifenoles del tegumento de maní / María Gimena Demaría ; Liliana Cecilia Ryan y Valeria Nepote, directores de tesis por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Córdoba, 2015
Nota de disertación: Tesis (Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- UNC, 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (1)Signatura topográfica: 03 E De 14917.
5.
Evaluación de aceites esenciales y monoterpenos como agentes conservantes de las propiedades químicas y sensoriales de los alimentos / Patricia Raquel Quiroga ; Valeria Nepote, directora por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Córdoba, 2013
Nota de disertación: Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC-FCA, 2013.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (1)Signatura topográfica: 03 E Qu 14197.
6.
Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y aceite de oliva / Claudia Mariana Asensio ; Nelson Rubén Grosso, director por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Córdoba, 2013
Nota de disertación: Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC-FCA, 2013.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (1)Signatura topográfica: 03 E As 14223.
7.
Estudio de coberturas comestibles como conservantes de alimentos con alto contenido graso. Aplicación de antioxidantes. Efectos sensoriales / Cecilia Gabriela Riveros ; Nelson Rubén Grosso, director por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Córdoba, 2012
Nota de disertación: Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC-FCA, 2012.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (1)Signatura topográfica: 03 E Ri 14045.
8.
Aceites esenciales regionales como antioxidantes en alimentos lipídicos / Rubén Horacio Olmedo ; Nelson Rubén Grosso, director por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Córdoba, 2011
Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencias Agropecuarias. Mención: Producción Vegetal)--UNC-FCA, 2011.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (1)Signatura topográfica: 03 C Ol 13363.
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