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1.
Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo "muffins" y su efecto durante el almacenamiento / Julieta C. Bartolozzo ; Alicia del Valle Aguirre, diretor de tesis por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Córdoba, 2015
Nota de disertación: Tesis (Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- UNC, 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (1)Signatura topográfica: 03 E Ba 14920.
2.
Efecto de las enzimas pentosanasa, glucosa oxidasa y transglutaminasa en productos de panificación / María Eugenia Steffolani ; Alberto Edel León, director por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: La Plata, 2010
Nota de disertación: Tesis (Doctor)--U.N. de La Plata-FCE, 2010.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (1)Signatura topográfica: 03 C St 13028.
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