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	1.	Trigo : un cereal único / Alberto Edel León, Gabriela Teresa Pérez, Pablo Daniel Ribotta, compiladores por Aguirre, Alicia del Valle Añón, María Cristina Ayala, Raúl Omar Badiali, Orlando Juan Barrera, Gabriela Noel Borneo Benista, Rafael Bustos Shmidt, Mariela Cecilia Cantarero, Marcelo Gabriel Cuniberti, Martha B de la Horra, Ana Elizabeth Helguera, Marcelo Iturriaga, Laura Beatriz León, Alberto Edel Martinez, Cristina S Mir, Leticia R Moiraghi, Malena Palavecino, Pablo Martín Pérez, Gabriela Teresa Ribotta, Pablo Daniel Salvadori, Viviana Olga Salvucci, Emiliano Sciarini, Lorena Susana Steffolani, María Eugenia Vanzetti, Leonardo Sebastián Vignola, María Belén Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Villa María : Eduvim, 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (3)Signatura topográfica: 03 C Tr 15274, ... Agregar al carrito (remover)
	2.	Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades / Mariela Cecilia Bustos Shmidt y otros por Bustos Shmidt, Mariela Cecilia de la Horra, Ana Elizabeth León, Alberto Edel Palavecino, Pablo Martín Pérez, Gabriela Teresa Sciarini, Lorena Susana Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Córdoba : Ministerio de Ciencia y Tecnología - PROTRI, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (1)Signatura topográfica: 03 C Pa 15452. Agregar al carrito (remover)
	3.	No hay imagen de cubierta disponible Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo "muffins" y su efecto durante el almacenamiento / Julieta C. Bartolozzo ; Alicia del Valle Aguirre, diretor de tesis por Bartolozzo, Julieta C Aguirre, Alicia del Valle [Director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Córdoba, 2015 Nota de disertación: Tesis (Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- UNC, 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (1)Signatura topográfica: 03 E Ba 14920. Agregar al carrito (remover)
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Cadena agroalimentaria de trigo sarraceno / Carla Patricia Dionisi; Paola Roccia Rufinengo, tutor por Dionisi, Carla Patricia Roccia Rufinengo, Paola [Tutor] Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Córdoba : 2012 Nota de disertación: Trabajo final integrador. (Area de Consolidación Tecnología de Agroalimentos)--UNC-FCA, 2012. Acceso en línea: Repositorio Digital de la UNC: http://hdl.handle.net/11086/1567 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (1)Signatura topográfica: 03 C Di 14101. Agregar al carrito (remover)
	5.	No hay imagen de cubierta disponible Efecto de las enzimas pentosanasa, glucosa oxidasa y transglutaminasa en productos de panificación / María Eugenia Steffolani ; Alberto Edel León, director por Steffolani, María Eugenia León, Alberto Edel [Director de tesis] Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: La Plata, 2010 Nota de disertación: Tesis (Doctor)--U.N. de La Plata-FCE, 2010. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (1)Signatura topográfica: 03 C St 13028. Agregar al carrito (remover)
	6.	Aspectos nutricionales y saludables de los productos de panificación / Mariane Lutz y otros. por Lutz, Mariane León, Alberto Edel Alviña, Marcela Añón, María Cristina Araya, Héctor Arocha Gularte, Márcia Curciarello, Renata Docena, Guillermo Ferrero, Cristina Greco, Carola B Brites, Carla M Oliete Mayorga, Bonastre Pedroza Islas, Ruth Pérez, Gabriela Teresa Trigo, María J Puppo, María C Ronayne, Patricia Villagómez Zavala, Dora L Zuleta, Angela Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Valparaiso : Universidad de Valparaiso, 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (2)Signatura topográfica: 03 C As 12696, ... Agregar al carrito (remover)
	7.	Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados / Pablo Daniel Ribotta, Carmen C. Tadini editores por Ribotta, Pablo Daniel [Editor] Tadini, Carmen C [Editor] de Alcantara Pessoa, Pedro Arocha Gularte, Márcia Collar, Concha Galotto, María J Gómez Pallarés, Manuel Guarda, Abel Guzmán, Romel Lappe-Oliveras, Patricia León, Alberto Edel Martínez-Bustos, Fernando Molina Rosell, Cristina Moreno Terrazas, Rubén Oliete Mayorga, Bonastre Pedroza Islas, Ruth Pérez Sira, Elevina Quezada-Gallo, Jesús A Sívoli, Liliam Pérez, Gabriela Teresa Tipo de material: Texto; Forma literaria: Detalles de publicación: Córdoba : UNC-FCEFyN, 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (2)Signatura topográfica: 03 E Al 12693, ... Agregar al carrito (remover)
	8.	De tales harinas, tales panes : granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica / Alberto Edel León y otros por León, Alberto Edel Molina Rosell, Cristina Gómez Pallarés, Manuel Brites, Carla M Haros, Mónica Trigo, María J Pedroza Islas, Ruth Pérez Sira, Elevina Gularte, Marcia A Igrejas, Gilberto Collar, Concha Repo-Carrasco-V, Ritva Cortez, Gladys Montes, Rafael O Quispe Villalpando, Lidia Ramos, Isabel Puppo, María C Ribotta, Pablo Daniel Añón, María Cristina Oliete Mayorga, Bonastre Ronayne, Patricia Pérez, Gabriela Teresa Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Córdoba : Báez, 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (2)Signatura topográfica: 03 C De 12197, ... Agregar al carrito (remover)
	9.	No hay imagen de cubierta disponible Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon ; tr. Francisco López Capont. por Cheftel, Jean-Claude Cheftel, Henri Besançon, Pierre López Capont, Francisco [Traductor] Tipo de material: Texto Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1992 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (7)Signatura topográfica: 03 E Ch 7728 v.1, ... Agregar al carrito (remover)
	10.	Technology of cereals with special reference to wheat / Norman L. Kent. por Kent, Norman L Edición: 2. ed. Tipo de material: Texto Detalles de publicación: Oxford : Pergamon Press, 1975 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (1)Signatura topográfica: 03 E Ke 6612. Agregar al carrito (remover)
	11.	No hay imagen de cubierta disponible Tecnología de los cereales / Norman L. Kent ; tr. Manuel Catalán Calvo, Mariano González Alonso. por Kent, Norman L Catalán Calvo, Manuel [Traductor] González Alonso, Mariano [Traductor] Tipo de material: Texto Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1971 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (4)Signatura topográfica: 03 E Ke 4724, ... Agregar al carrito (remover)
	12.	Bread science and technology / Yeshajahu Pomeranz, J. A. Shellenberger. por Pomeranz, Yeshajahu Shellenberger, J. A Tipo de material: Texto Detalles de publicación: Westport : AVI Publ., 1971 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (1)Signatura topográfica: 03 C Po 2944. Agregar al carrito (remover)
	13.	No hay imagen de cubierta disponible Technology of cereals : with special reference to wheat / Norman L. Kent. por Kent, Norman L Tipo de material: Texto Detalles de publicación: Oxford : Pergamon Press, 1970 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca FCA (1)Signatura topográfica: 03 E Ke 4390. Agregar al carrito (remover)