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1. Mejora de índices económicos y gestión de la calidad de una fraccionadora de aceite a través del agregado de TBHQ y la aplicación de BPM / Pablo Agui, María Victoria Cañardo Iribarren, Agostina Uliarte ; David Alba, tutor

por Agui, Pablo | Cañardo Iribarren, María Victoria | Uliarte, Agostina | Alba, David [Tutor].

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Córdoba : 2016Nota de disertación: Trabajo final integrador. (Area de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos)--UNC-FCA, 2016. Acceso en línea: Repositorio Digital de la UNC: http://hdl.handle.net/11086/2832 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: 03 C Ag 14689] (1).
2. Estudio de la actividad antioxidante y antimicrobiana de polifenoles obtenidos del tegumento del maní / Mariana Larrauri ; Valeria Nepote y Nelson Rubén Grosso, directores

por Larrauri, Mariana | Nepote, Valeria [Director de tesis] | Grosso, Nelson Rubén [Director de tesis].

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Córdoba, 2016Nota de disertación: Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC-FCA, 2016. Acceso en línea: Repositorio Digital de la UNC: http://hdl.handle.net/11086/4630 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: 03 E La 14795] (1).
3. Evaluación química y sensorial de la almendra (Prunus Amygdalus Batsch) con cubierta de polifenoles del tegumento de maní / María Gimena Demaría ; Liliana Cecilia Ryan y Valeria Nepote, directores de tesis

por Demaría, María Gimena | Ryan, Liliana Cecilia [Director de tesis] | Nepote, Valeria [Director de tesis].

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Córdoba, 2015Nota de disertación: Tesis (Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- UNC, 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: 03 E De 14917] (1).
4. Evaluación de aceites esenciales y monoterpenos como agentes conservantes de las propiedades químicas y sensoriales de los alimentos / Patricia Raquel Quiroga ; Valeria Nepote, directora

por Quiroga, Patricia Raquel | Nepote, Valeria [Director de tesis].

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Córdoba, 2013Nota de disertación: Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC-FCA, 2013. Acceso en línea: Repositorio Digital de la UNC: http://hdl.handle.net/11086/1677 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: 03 E Qu 14197] (1).
5. Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y aceite de oliva / Claudia Mariana Asensio ; Nelson Rubén Grosso, director

por Asensio, Claudia Mariana | Grosso, Nelson Rubén [Director de tesis].

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Córdoba, 2013Nota de disertación: Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC-FCA, 2013. Acceso en línea: Repositorio Digital de la UNC: http://hdl.handle.net/11086/1692 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: 03 E As 14223] (1).
6. Estudio de coberturas comestibles como conservantes de alimentos con alto contenido graso. Aplicación de antioxidantes. Efectos sensoriales / Cecilia Gabriela Riveros ; Nelson Rubén Grosso, director

por Riveros, Cecilia Gabriela | Grosso, Nelson Rubén [Director de tesis].

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Córdoba, 2012Nota de disertación: Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC-FCA, 2012. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: 03 E Ri 14045] (1).
7. Aceites esenciales regionales como antioxidantes en alimentos lipídicos / Rubén Horacio Olmedo ; Nelson Rubén Grosso, director

por Olmedo, Rubén Horacio | Grosso, Nelson Rubén [Director de tesis].

Tipo de material: libro Libro; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Editor: Córdoba, 2011Nota de disertación: Tesis (Magister en Ciencias Agropecuarias. Mención: Producción Vegetal)--UNC-FCA, 2011. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: 03 C Ol 13363] (1).
8. Lipids for functional foods and nutraceuticals / ed. Frank D. Gunstone.

por Gunstone, Frank D [Editor].

Tipo de material: libro Libro Editor: Bridgwater : Oily Press, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: 08 A Li 11542] (1).
9. Chemical additives in food : a Symposium / ed. R. W. Goodwin.

por Goodwin, R. W [Editor].

Tipo de material: libro Libro Editor: London : J. and A. Churchill, 1967Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: [Signatura topográfica: 03 E Go 2985] (1).