Variabilidad de la calidad nutricional de soja en Argentina por efecto ambiental. Evaluación nutricional y sensorial de tofu como producto derivado
Marioli Nobile, Carla Georgina
creator
Martínez, María José
ths
Grosso, Nelson Rubén
ths
text
ag_
Córdoba
2016
monographic
spa
108 h. : ilustración color, gráficos, tablas ; 30 cm.
Carla Georgina Marioli Nobile ; María José Martínez y Nelson Rubén Grosso, directores
Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC-FCA, 2016.
Incluye bibliografía
SOJA
GRANOS
FACTORES AMBIENTALES
CALIDAD PROTEICA
VALOR NUTRITIVO
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
QUESO
TOFU
ARGENTINA
TESIS
http://hdl.handle.net/11086/4638
http://hdl.handle.net/11086/4638
AR-CdUCA
170309
20170331135412.0