Caracterización de β-galactosidasa estructurada en cuerpos de inclusión /

Bianco, María José

Caracterización de β-galactosidasa estructurada en cuerpos de inclusión / Maria José Bianco ; Julieta María Sánchez, director de tesis - Córdoba, 2017 - 56 p. : ilustración, tablas, gráficos color ; 30 cm.

Tesis (Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- UNC, 2017

Bibliografía: p.53-56


BETA GALACTOSIDASA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
LACTOSA
CONSERVACION
ACTIVIDAD CATALITICA
REACCIONES QUIMICAS
TESIS