Diseño de un modelo de gestión de trazabilidad e inocuidad para la elaboración de ovoproductos /

Zéngaro, Gabriela

Diseño de un modelo de gestión de trazabilidad e inocuidad para la elaboración de ovoproductos / Gabriela Zéngaro ; Silvina M. Faillaci, director de tesis - Córdoba, 2015 - 135 h. : tablas, gráficos color ; 31 cm.

Tesis (Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- UNC, 2015

Bibliografía: h. 129-135


PRODUCTOS DERIVADOS DEL HUEVO
TRAZABILIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
CADENA DE PRODUCCION
TESIS